Công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan thơm ngon hoàn hảo

Thời gian gần đây, khi trà sữa nướng Đài Loan đã bắt đầu tạm hạ nhiệt thì lai có một loại ẩm thực mới lên ngôi – đó chính là bánh bông lan phô mai Đài Loan. 

Bánh bông lan thì ai cũng quen thuộc rồi, bánh bông lan phô mai thì cũng không quá xa lạ. Vậy tại sao bánh bông lan phô mai Đài Loan lại gấy sốt đến thế? Hãy cùng vào bếp với em Dung để xem cách làm món bánh này và tìm hiểu lí do gây sốt của nó nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

  • 40 gram bột mì đa dụng
  • 40 gram đường kính trắng
  • 30 ml dầu ăn
  • 20 ml sữa tươi có đường
  • 3 quả trứng gà
  • 3 miếng phô mai lát
  • 1 muỗng vani
  • 1 nhúm muối tinh
Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Đài Loan
Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

Cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

Pha hỗn hợp bột bánh 

Trước khi tiến hành pha bột bánh, chị em hãy cho phô mai vào tủ lạnh bảo quản ở nhiệt độ mát. Không nên để nhiệt độ phòng sẽ làm chảy phô mai.

Để pha bột bánh bông lan, chị em thực hiện lần lượt theo các bước sau:

  • Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, cho vào 2 tô khác nhau.
  • Cho vào tô lòng đỏ 20 gram đường, dùng phới khuấy đều cho lòng đỏ và trứng tan đều vào nhau. Thêm lần lượt muối, sữa tươi và dầu ăn vào tô. Ở mỗi lần thêm, chị em tiếp tục khuấy đều bằng phớ để tạo thành một hỗn hợp trứng hòa quyện. Có thể thêm một chút vani để tạo mùi thơm.
  • Dùng rây lọc lọc qua phần bột mì đa dụng trước khi cho vào tô trứng khuấy đều. Cách làm này giúp bột được tơi mịn hơn, đồng thời loại bỏ được những phần bột bị vón cục.
  • Với phần lòng trắng trứng, chị em hãy dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đầu tiên đánh ở tốc độ chậm khoảng 2 phút rồi tăng dần lên mức nhanh hơn. Cho nốt phần đường còn lại vào và tiếp tục đánh bông bằng máy đến khi trở thành một hỗn hợp đặc sánh và có chóp là được. Có thể cho thêm bột nở ở bước này để bánh được nở to xốp hơn.
  • Cho phần lòng trắng trứng vào tô hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên, từ ngoài vào trong thật nhẹ nhàng để không làm vỡ các bọt khí. Nếu mất hết bọt khí, bánh sẽ bị xẹp và không nở to được.
Dùng dụng cụ trộn đều hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên, từ ngoài vào trong thật nhẹ nhàng

Nướng bánh bông lan phô mai 

  • Quét đều quanh thành khuôn một lớp dầu ăn hoặc một lớp bơ mỏng, lót thêm giấy nến để khi nướng bánh không bị dính.
  • Đổ một nửa phần bột bánh ở trên vào khuôn, lưu ý hãy dàn đều phần bột bằng dụng cụ hoặc đập khuôn xuống bề mặt bàn khoảng vài lần chị em nhé!
  • Phô mai lấy từ trong tủ lạnh ra cắt theo hình tròn sao cho xếp kín khuôn bánh. Sau đó đổ nốt phần bột còn lại lên trên rồi đem đi nướng.
Đặt phô mai vào kín miệng khuôn
  • Trước khi nướng, chị em hãy làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ trong thời gian khoảng 50 phút là bánh chín. Tuy nhiên, tuyệt đối không được lấy bánh ra ngay sau khi chín. Chị em hãy để bánh trong lò cho nguội bớt rồi mới lấy ra. Nhiệt độ bên ngoài và bên trong thay đổi quá đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp, không thể nở phồng xốp được.
Nướng bánh trong lò khoảng 50 phút
  • Chờ cho bánh nguội hẳn và bắt đầu thưởng thức thôi.

Điều gì khiến bánh bông lan phô mai Đài Loan gây sốt đến như thế?

  • Điều đầu tiên khiến món ăn lạ mà quen này ghi điểm thực khách chính là chất lượng và mùi thơm của bánh. Cũng từ các nguyên liệu quen thuộc như trứng, bột mì, sữa,… nhưng chỉ cần một chút biến tấu với nhân phô mai chảy ở giữa thì lại trở nên rất lạ miệng, thơm ngon và hấp dẫn. Cắn một miếng cảm nhận ngay được độ mịn, xốp của cốt bánh; vị phô mai tan chảy trong miệng chắc chắn sẽ làm vừa lòng những người đam mê đồ ăn béo béo ngậy ngậy.
  • Bánh có thể giữ lạnh trong ngăn mát từ 2 – 3 ngày mà vẫn giữ được độ thơm ngon. Nếu muốn có một lớp phô mai mềm chảy ra thì chị em chỉ cần nướng lại trong lò khoảng 30 giây và hương vị vẫn tuyệt vời như vừa làm xong.
Bánh bông lan phô mai Đài Loan trở thành món ăn gây sốt
Bánh bông lan phô mai Đài Loan trở thành món ăn gây sốt

Mùi vị thơm ngậy của các loại nguyên liệu như trứng, sữa và phô mai hòa quyện lại trong một chiếc bánh bông lan phô mai, mang đến cảm giác vừa quen thuộc lại rất lạ miệng, kích thích vị giác vô cùng. Chị em hãy thử vào bếp làm món bánh gây sốt này để làm bữa sáng hoặc bữa xế cho các thành viên trong gia đình nhé.

Chúc chị em thành công!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *