Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thơm ngon bất bại

Bánh bông lan là một loại bánh quen thuộc của nhiều người. Bánh thường được sử dụng cho bữa sáng, các bữa ăn nhẹ trong ngày, những buổi trà bánh hay những dịp đặc biệt,…

Cách làm bánh bông lan cũng không hề khó. Chỉ cần nắm được một vài nguyên liệu cơ bản cùng với chiếc lò nướng hoặc lò vi sóng là có thể cho ra đời những chiếc bánh thơm ngon, mềm xốp không kém gì cốt bánh mua ngoài hàng.

Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bông lan bằng lò nướng dưới bài viết này.

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng lò nướng

  • 4 quả trứng gà
  • 50 gram bột mì
  • 50 gram bột bắp (nếu không có bột bắp, bạn có thể thay thế bằng lượng bột mì tương đương. Tức là 100 gram bột mì)
  • 60 gram sữa tươi không đường
  • 100 gram đường cát trắng
  • 50 gram dầu ăn
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 50 gram dầu ăn
  • 1/8 thìa cà phê bột nở baking powder
  • 1 nhúm muối
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Nguyên liệu làm bánh bông lan

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng

Pha hỗn hợp bột bánh

  • Đầu tiên, bạn thực hiện tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng. Lòng trắng để sang một bên, dùng phơi đánh tan lòng đỏ trứng trước.
  • Cho sữa tươi không đường và dầu ăn vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Dùng rây lọc lọc phần bột mì, bột bắp trước khi cho vào tô hỗn hợp trứng sữa. Cách làm này giúp loại bỏ những phần bột bị vón cục, khiến bột tơi mịn hơn để khi bánh chín trở nên mềm xốp hơn. Trộn đều bột với trứng ở tốc độ nhanh và cường độ mạnh. Không trộn quá lâu sẽ làm bột bánh bị chai, không nở to được.
  • Với phần lòng trắng trứng, cho vào 1 nhúm muối nhỏ rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đầu tiên đánh ở tốc độ thấp khoảng 2 phút cho nổi nhiều bọt khí. Sau đó thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đánh bông ở tốc độ nhanh hơn. Đổ đường từ từ vào, lưu ý phải đánh tan lượng đường cho vào trước rồi mới cho thêm lượng đường mới. Bạn cũng có thể xay nhuyễn đường trước để mịn và dễ tan hơn.

  • Đánh đến khi lòng trắng trứng trở thành một hỗn hợp đặc mịn và có chóp giống kem tươi là được.
  • Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và 1/8 thìa cà phê bột nở vào. Dùng cây trộn bột trộn theo chiều từ dưới lên trên, từ ngoài vào trong thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ hết bọt khí. Các hạt bọt này chính là điều kiện quyết định lớn đến độ nở to hay nhỏ của cốt bánh.

Nướng bánh bằng lò vi sóng

  • Bật nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để bánh nhanh chín hơn.
  • Trong lúc đó, bạn hãy quét một lớp dầu ăn hoặc một lớp bơ đều khắp khay nướng, xếp thêm một miếng giấy nến xuống đáy khay rồi mới đổ bột vào. Cách làm này giúp bánh khi chín không bị dính vào khay và có thể lấy ra dễ dàng hơn.
  • Đổ bột bánh vào khay, bạn nhớ dùng cây trộn bột dàn đều lớp bánh nhé. Hoặc cũng có thể dàn đều bột đập khuôn vài lần xuống bề mặt bàn vài lần.
  • Tùy vào lò to nhỏ mà bạn có thể nướng ở nhiệt độ từ 155 – 175 độ C trong khoảng thời gian 50 phút là được. Để kiểm tra xe bánh đã chín hay chưa, bạn dùng một que tăm chọc vào thử, nếu que tăm chọc xuyên qua mà không bị dính bột thì tức là bánh đã chín.
  • Lây bánh ra khỏi lò và thực hiện úp ngược khuôn bánh xuống, chờ cho bánh nguội hẳn rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn để thưởng thức.

Yêu cầu về thành phẩm

  • Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng khi chín nở to, có vỏ ngoài vàng đều, có mùi thơm của trứng sữa hòa quyện. Bẻ một miếng ăn cảm nhận ngay được độ mềm xốp của cốt bánh, không thua gì mua ngoài tiệm.
  • Bánh có thể bảo quản từ 2 – 3 ngày ở nhiệt độ lạnh. Hãy dể bánh nguội hẳn rồi cất vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần lấy ra thưởng thức. Hoặc nếu kĩ tính hơn, bạn có thể nướng lại qua lò khoảng 30 giây là có ngay chiếc bánh thơm ngon nóng hổi như vừa mới làm. Tuy nhiên, hãy lưu ý bọc kín bánh trước khi cho vào tủ lạnh để vẫn giữ được độ ẩm xốp, không bị khô nhé.
Bánh bông lan được nướng bằng lò nướng
Bánh bông lan được nướng bằng lò nướng

Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể thêm kem tươi, siro hay các loại hoa quả để ăn kèm bánh bông lan nhé. Đây là công thức làm bánh đơn giản và phổ biến nhất thường được sử dụng, cũng chính là chiếc cốt bánh gato trong làm bánh sinh nhật hay những dịp đặc biệt.

Ngoài ra, từ công thức này bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh cốt matcha hay cốt socola để thay đổi khẩu vị, mang lại những cảm giác mới mẻ và lạ miệng khi thưởng thức những chiếc bánh lạ mà quen.

Chúc chị em thực hiện thành công và ngon miệng với thành phẩm của mình.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *