Cách làm bánh bông lan bằng chảo mềm xốp đơn giản tại nhà

Bánh bông lan đã trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều người bởi độ thơm béo và mềm xốp rất hấp dẫn. Nhắc đến cách làm bánh bông lan, người ta thường nghĩ đến việc phải nướng trong lò thì bánh mới nở được. Tuy nhiên, có một cách khác không cần lò nướng, cũng không cần nồi cơm điện vẫn có thể cho ra những chiếc bánh bông lan ngon nức nở. Đó chính là cách làm bánh bông lan bằng chảo.

Chị em có tò mò về cách làm này không? Em Dung sẽ giải đáp thắc mắc của chị em ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bông lan bằng chảo

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột mì: 300 gram
  • Sữa tươi không đường: 20 ml
  • Đường cát trắng: 35 gram
  • Muối: 1 gram
  • Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê
  • Vani: 1/2 thìa cà phê
  • Đường bột, mật ong, kem tươi, sốt socola tùy ý thích
  • Dụng cụ: Máy đánh trứng, chảo chống dính,…
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng chảo
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng chảo

Cách làm bánh bông lanh bằng chảo

Làm hỗn hợp bột bánh 

  • Tách trứng gà thành 2 phần riêng biệt gồm lòng trắng và lòng đỏ. Chị em có thể tách bằng vỏ trứng, dùng thìa hoặc chai nhựa để tách lòng đỏ trứng.
  • Dùng phơi đánh tan phần lòng đỏ rồi cho 20 ml sữa tươi không đường vào tiếp tục đánh đều lên.
  • Sau đó cho thêm 30 gram bột mì vào hỗn hợp trên, chị em lưu ý nên đổ bột từ từ, nên lược bột qua rây cho tơi mịn và loại bỏ những phần bột bị vón cục. Cách làm này sẽ giúp bánh khi chín nở xốp và mịn hơn. Khuấy hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn. Có thể cho thêm vani dể dậy mùi thơm (định lượng khoảng 1/2 thìa cà phê).
Cho bột mì vào hỗn hợp lòng dỏ trứng
  • Với phần lòng trắng trứng, chị em cho vào 1 chút xíu muối (khoảng 1 gram) và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đầu tiên nên để máy ở mức trung bình, đánh khoảng 2 phút rồi tăng lên mức nhanh. Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng nổi nhiều bọt thì cho vào trước một nửa lượng đường đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục đánh bông lên đến khi thật mịn và tạo được chóp thì dừng.
  • Đổ 1/3 phần lòng trắng trứng vừa đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới đánh đều. Chị em có thể đánh mạnh nhẹ tùy ý, sao cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được.
  • Sau đó cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào phần lòng trắng còn lại, dùng phới dẹt trộn đều theo chiều từ dưới lên trên. Ở bước này, chị em phải trộn thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ các bọt khí. Nếu vỡ bánh sẽ không nở to được.
Cho hỗn hợp lòng đỏ vào phần lòng trắng còn lại, trộn đều

Nướng bánh bông lan bằng chảo

  • Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu mỏng vừa phải rồi thoa đều khắp chảo. Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất rồi đun cho chảo nóng lên.
  • Khi chảo nóng thì cho 2/3 lượng bột vào, dàn đều bề mặt chảo, đậy nắp lại rồi đun khoảng 2 – 3 phút cho mặt dưới se lại, sau đó đổ nốt phần bột còn lại vào và vẫn dàn đều như thế. Đậy nắp lại và đun thêm 1 phút thì thực hiện lật trở mặt bánh.
  • Sau khi lật trở bánh thì tiếp tục đậy nắp lại, đun thêm 2 phút nữa cho chín phần đáy rồi tắt bếp rồi để ủ bánh trong chảo thêm 5 phút cho bánh chín hoàn toàn. Đừng quên lau khô phần nước đọng lại trên nắp, tránh để nước chảy ngược xuống làm ướt xẹp bánh nhé.
  • Cuối cùng, lấy bánh ra ngoài để nguội. Thêm chút mật ong, đường bột, kem tươi hoặc sốt socola lên trên rồi thưởng thức món bánh ngon tuyệt này luôn thôi.
Thực hiện lật trở mặt bánh thật nhẹ nhàng

Yêu cầu về thành phẩm

  • Bánh bông lan được nướng bằng chảo khi chín nở to, dậy mùi thơm béo của trứng gà, sữa và vani. Ăn thử một miếng cảm nhận ngay được độ mềm, xốp, hương vị béo ngậy tan ngay trong miệng vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, bánh không hề có mùi tanh của trứng.
  • Ăn kèm với sốt socola hay kem tươi thì thật là tuyệt vời, không thua kém gì bánh bông lan nướng bằng lò nướng mua ở bên ngoài.

Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan bằng chảo

  • Chị em cần phải chọn loại chảo chống dính, chảo đá càng tốt để bánh không bị dính xuống mặt đáy, khi lật bánh sẽ dễ dàng, bánh không bị nát và còn nguyên vẹn.
  • Chỉ nên quét một lớp dầu thật mỏng đều khắp bề mặt chảo. Không cho quá nhiều dầu sẽ mất đi độ ngon và ăn nhiều dầu mỡ cũng không hề tốt cho sức khỏe.
  • Vì bánh rất mềm nên chị em hãy lật thật nhẹ nhàng cẩn thận để bánh không bị nát. Hoặc cũng có thể chia bột làm 2 phần để làm 2 chiếc bánh khác nhau, khi lật bánh sẽ dễ dàng hơn.
  • Một chút nước cốt chanh sẽ làm lòng trắng trứng dễ bông hơn, trắng và thơm hơn.
  • Hết sức tránh làm vỡ các bọt khí chị em nhé, bọt khí nhiều hay ít sẽ quyết định trực tiếp đến độ bông xốp của bánh bông lan đấy.
Bánh bông lan nướng bằng chảo mềm xốp, hấp dẫn
Bánh bông lan nướng bằng chảo mềm xốp, hấp dẫn

Làm bánh bông lan bằng chảo cũng không hề khó đúng không nào? Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản, một vài dụng cụ cần thiết và vài mẹo nhỏ là có thể tự tay làm những chiếc bánh bông lan ngon tuyệt tại nhà, vừa thỏa mãn niềm đam mê nấu nướng của mình, vừa cho cả nhà những chiếc bánh thơm ngon đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh.

Bánh bông lan có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt tùy mục đích sử dụng, chắc chắn các bé sẽ rất thích bởi độ mềm xốp và “lạ” của loại bánh này đấy.

Chúc chị em thành công.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *