Cách làm bánh bao sữa nhân phô mai cực hot cho cả nhà ăn sáng

Tương tự bánh bao kim sa, bánh bao sữa nhân phô mai cực kì thơm ngon, thích hợp cho những tín đồ mê phô mai. Những chiếc bánh trắng muốt, thơm mềm với nhân phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ khiến chị em phát mê luôn. Bánh bao phô mai sữa đang được giới trẻ rất yêu thích bởi vị béo ngậy chảy ra từ nhân phô mai, mùi thơm phức của sữa khi thưởng thức nóng. Món bánh mềm mềm, ngọt lịm này cũng rất hợp khẩu vị với các bé yêu đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bao sữa nhân phô mai

  • 120 gram bột mì
  • 150 ml sữa tươi có đường
  • 60 gram đường kính trắng
  • 15 gram bột bắp
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả trứng gà
  • 2 miếng phô mai con bò cười
  • 5 gram men nở
  • 2 gram muối trắng
Nguyên liệu làm bánh bao phô mai
Nguyên liệu làm bánh bao phô mai

Cách làm bánh bao sữa nhân phô mai

Làm vỏ bánh bao

  • Cho 5 gram men nở vào một cái bát, thêm 150 ml sữa tươi và 1/2 thìa canh đường vào khuấy đều cho men nở ra. Khi men nở thường xuất hiện các lớp bọt bóng nổi lên trên, nếu không có bọt tức là men đã hỏng. Chị em nên thay bằng loại men khác chất lượng hơn để làm bánh bao nhé.
  • Cho vào bát bột mì 2 gram muối trắng và 2 thìa canh đường, khuấy đều cho các nguyên liệu đều với nhau. Tiếp đến, đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào để trộn bột. Chị em lưu ý chỉ nên đổ từ từ, tránh đổ quá nhiều cùng một lúc sẽ làm nhão bột. Dùng tay nhào đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn, sánh đặc lại và cảm giác không còn dính vào tay nữa là được. Trong quá trình nhào bột, chị em dùng trực tiếp bàn tay và cổ tay đưa từ ngoài vào trong, càng nhào lâu thì bột càng mềm dẻo.
  • Sau đó cho bột vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và chờ cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng. Đây là thời gian thích hợp nhất để bột nở to ra kích cỡ lớn nhất.
Chia bột thành nhiều phần nhỏ để nặn bánh bao

Làm nhân phô mai

  • Cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ sao cho bỏ vừa máy xay. Thêm 100 ml sữa tươi và xay nhuyễn cà rốt nhiều lần, càng nhuyễn thì nhân càng mịn và ngon.
  • Cho vào hỗn hợp nước cà rốt một nhúm muối và 2 thìa đường rồi khuấy đều. Tiếp đến tách lấy lòng đỏ trứng gà và tiếp tục cho vào hỗn hợp. (Chị em đập đôi quả trứng rồi chao đi chao lại qua hai vỏ để tách lòng đỏ trứng; hoặc cũng có thể dùng thìa xúc lòng đỏ lên)
  • Thêm 15 gram bột bắp và khuấy đều lên rồi lọc hỗn hợp qua rây để thu được phần nhân mịn hơn, loại bỏ những phần bột chưa tan hết.
  • Bóc 2 miếng phô mai cho vào một cái bát nhỏ rồi dùng thìa dằm nát nhuyễn.
  • Bắc lên bếp một cái chảo, làm nóngchảo rồi hạ lửa nhỏ xuống, cho hỗn hợp cà rốt vào khuấy đều đến khi trở nên hơi đặc lại thì cho phô mai vào và tiếp tục khuấy đều cho tan hết vào nhau. Đảo đến khi nhân dẻo và sánh lại thì tắt bếp và tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa rồi chờ nguội.
  • Cho nhân vào túi bắt kem.
Làm nhân phô mai chảy

Làm bánh bao sữa nhân phô mai

  • Sau khi chờ cho bột nghỉ được khoảng 1 tiếng thì lấy bột ra rồi nhào lại thêm khoảng 5 – 10 phút nữa rồi chia bột thành các phần nhỏ hơn.
  • Dùng dụng cụ cán bột hoặc chai thủy tinh cán dẹt từng miếng bột, sau đó cho nhân vào giữa rồi vo lại thành hình tròn sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài. Có thể tạo hình cho bánh bằng chỉ nha khoa hoặc không. Cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.
  • Cuối cùng, lót xuống đáy bánh những miếng giấy nến để cho bánh không bị dính và nở to hơn.
  • Lưu ý: Thêm cà rốt chỉ mục đích tạo màu cho nhân bánh thêm đẹp mắt, nếu chị em không thích có thể bỏ qua bước sử dụng cà rốt và sên sữa với phô mai trên bếp tương tự như các bước trên nhé.
Cho nhân vào giữa rồi nặn bánh lại thành hình tròn

Hấp bánh bao

  • Đặt bánh vào xửng hấp sao cho khoảng cách giữa các bánh đủ để bánh nở ra, cũng không đặt bánh quá sát vào thành nồi.
  • Thêm 1 lượng nước vừa đủ xuống dưới, đặt một cái khăn lót lên trên rồi đậy nắp lại. Bật bếp ở mức lớn, khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa và hấp cách thủy trong vòng 10 – 15 phút nữa là bánh chín.
  • Lưu ý trong quá trình hấp không được mở nắp nồi sẽ làm vỏ bánh bị nhăn, cũng không nên để lửa quá to làm bánh bị chín ép không thể nở to được.
  • Khi bánh chín thì tắt bếp, không mở ngay luôn mà phải đợi thêm khoảng 5 phút cho nguội bớt rồi mới mở nắp nồi. Nếu không bánh sẽ ngay lập tức bị teo lại rất mất thẩm mĩ.
Bánh bao sữa phô mai chảy thơm ngon hấp dẫn
Bánh bao sữa phô mai chảy thơm ngon hấp dẫn

Sắp tới 1/6 rồi, chị em cùng bé vào bếp làm bánh bao nhân sữa phô mai nhé, rất dễ lại thơm ngon và tạo cho bé thích thú khi giúp mẹ làm bếp đấy!

Đẹp tự nhiên chúc chị em thành công!

 

Chia Sẻ:

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *